三斤的大鲤鱼怎么做

1、鱼收拾干净，用料酒、盐及大蒜腌制去鱼腥味，并让配料入味。

2、选择直接喜欢吃的配菜，并处理干净；比较难熟的配菜，需要提前处理（土豆之类的）.

3、把腌制好的鱼放入油锅内，小火炸至金黄，捞起放入盘中备用。

4、把准备好的配料，炒到出味，加水煮开，加入准备好的配菜（咸犴孜稍先添加难熟的，蔬菜之类的起锅的时候添加），最后把所有的配菜倒入装有鱼的盘中。