粤菜梅子鸭

1、鸭子洗净沥干水分，加入老抽腌制上色。

3、留锅里的油，放入葱头段、姜片炒香后，把鸭子平铺在葱姜上面，淋上花雕酒，倒入生抽、梅子溃誊防煦酱、香叶，陈皮，倒入没过鸭子的水，盖上盖子。

4、大火煮开后转小火焖煮约20分钟，然后翻面再煮20分钟左右，大火收汁即可。待稍微冷却，取出鸭子斩块装盘。