1、鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。取蛋黄过筛备用
2、原料称重
3、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
4、加入过筛的蛋黄，拌匀
5、加入柠檬汁，香草精，拌匀
6、筛入低筋粉和玉米淀粉混合物，拌匀
7、用手揉成团，面团比较干，比较硬，裹上保鲜膜放冰箱冷藏1小时
8、取出面团，取一小块，揉成小圆球
9、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按压，饼干会出现自然的裂纹
10、都做好了大概16个，烤箱预热160度，烤15-20分钟，看到边缘稍微变色就好了
11、烤好的玛格丽入口即化，特别酥，味道太赞了！
