1、准备原料，虾皮一把，鸡蛋一个
2、紫菜若干，根据自自家的喜好，可多可少。这可是补钙佳品
3、做锅开火，锅中放入水，虾皮，紫菜，葱花。放入虾皮猛炖后鳓因瘵坛汤会变白，根据虾皮量的多少，多的时候熬出的汤如鱼塘般的白
4、鸡蛋磕入碗中，搅匀备用
5、汤开时，放入花椒面，盐。酱油
6、接着撒入鸡蛋，边撒鸡蛋液，边搅拌。这样就能出蛋花，鸡蛋一定要搅成蛋液以后再下入锅中，才会形成美丽的大花，否则你只会形成一个鸡蛋坨坨。
7、再次开锅后，放入香油，味精即可出锅，其实可以撒点香菜末，会更好，没时间了，就这样了
