水煮肉片的做法

1、猪肉一块，切片装碗，料酒，胡椒粉，一个蛋清，适量土豆淀粉，抓拌均匀。

2、准备大头菜，青菜切块，清洗干净，火锅底料一块，葱花，姜片，蒜末，川椒丁，锅烧油放料头，豆瓣酱炒香，蚝油，酱油炒香，加水，盐，味精，鸡精，白糖。

3、开锅煮三分钟，打出料渣，放大头菜，青菜，别煮过火，熟了捞出，装碗，肉片下锅，颜色变白，肉片打卷就是熟了，装碗撒上配料，撒上芝麻，来点麻油，浇上热油。