1、准备好所有的食材，乌鸡选肉多一点，黑麻油和九层塔一定少
2、大蒜轻拍，姜切大片，鲍鱼切花刀备用，
3、乌鸡切快，鲍鱼准备好，加适量料酒和姜片冷藏腌制15-20分钟，然后将乌鸡焯水，捞出沥干备用。
4、锅中放入黑麻油，用芝麻油也行，开小火，放入姜片，煸炒到香气四溢，稍干，边缘稍金黄。
5、加入蒜瓣和葱段翻炒，如果喜欢辣味，也可以加一些干辣椒一起翻炒，加入丞仑郦棱沥干水分的鸡块开中大火翻炒到3分钟左右。
6、然后加入米酒、生抽老抽和冰糖继续翻炒3分钟左右，然后加入一小碗水，盖上锅盖，中小火焖煮10分钟，让鸡肉入味，再加入鲍鱼继续小火盖上锅盖焖煮10分钟，这样鸡肉更入味，鲍鱼也不会煮过头而口感变老，晖掘菅劣炖煮结束后开盖，开中大火收汁，将汤汁收浓，这个过程可以适当加盐调味，一点点盐就足够啦
