台湾卤肉饭的做法

1、猪皮放入电压力锅，加入生抽、冰糖、料酒、生姜末、水没过猪皮，调煮粥档

2、由于偷懒不想切肉，买肉时直接绞成水饺肉丁。肉里加料酒、生姜、生抽腌制待用

3、煮好的猪皮用筷子夹出切成小丁

4、肉末炒香，熟透后和卤猪皮的汤、猪皮丁一起放进砂锅卤3小时

5、煮两个白煮蛋，去壳放进砂锅里，和卤肉充分融合入味

6、水里加盐，放入青椒焯水

7、白饭浇上肉汁浓郁的汤汁，再切半个卤好的蛋，就大功告成了