食材明细
猪肉(肥)120克
黑鱼200克
荸荠50克 鸡蛋200克
大葱10克 姜5克
料酒5克 花椒3克
淀粉(豌豆)10克 盐3克
味精2克 胡椒粉1克
植物油50克 椒盐3克
教您大葱炸鱼丸子怎么做，如何做炸鱼丸子才好吃
1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水;肥肉剁成肉末;精鱼肉斩成泥蓉状放盆中，徐徐加肥肉末、葱姜水、浸泡花椒的水，沿一个方向搅拌均匀，再加鸡蛋搅匀，最后加荸荠末及调料调匀成馅。
2.勺内加植物油烧热，将鱼馅下成直径2厘米的丸子，入油中炸熟呈金黄色，食时蘸花椒盐。
