1、将牛肉洗净切成块备用；
2、将黄豆洗净备用；
3、将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净备用；
4、在锅里放入适量水；
5、将牛肉放入水中淖一下，去掉血水和腥味，直到牛肉断红；
6、将锅中的水滤掉，接在锅里，随后备用；
7、在锅中放入适量油，适当多放一点，因为牛肉很吃油；
8、加入花椒，炸一会，花椒是很好的去腥的作料；
9、加入姜蒜桂皮和干辣椒，炒出香味；
10、加入豆瓣酱；
11、炒出香味；
12、将焯了水的牛肉倒入锅中；
13、迅速翻炒一会；
14、加入适量麻辣鲜；
15、加入适量食盐；
16、加入适量蚝油；
17、将炒入味的牛肉入入高压锅中，加入刚才淖水后滤出的水做汤汁，加入黄豆，盖上高压阀，压十五分钟；
18、待气慢慢走完后，打开锅盖，将烧好黄豆的牛肉盛起来，就可以享用了。
