1、牛腱冷水起锅烧热后关火倒掉血水，这动作去腥
2、我自己的13香准备好！
3、茴香用泡茶小袋装好，13香进锅，水加满淹过牛腱再多2cm高度
4、开火煮开捞掉浮沫
5、盖起来转小火煮40分钟就可以关火。让它浸泡过夜入味。
6、好戏要上场了！捞出牛腱，大饼、葱、黄瓜、甜面酱，预备备！
7、黄瓜分切两半，一半切1cm粗条，一般用削皮刀刮成一片片
8、黄瓜片放盘里做垫底
9、卤好的牛腱切0.5cm薄片
10、带筋的、较小块的、不完整的，拼一拼放到盘子去
11、大饼拿锅子开小火炕一下
12、在大饼上涂上薄薄的一层甜面酱
13、完整的牛腱肉铺上，放黄瓜条、葱
14、然后卷起来，封口朝下
15、分切就可摆盘上桌啦
16、在牛腱冷盘部分，淋上卤汁，也可上桌啦！
17、哒啷！妥妥的两吃！喜欢不喜欢啊！
