北京餐厅上座率最高的“兔子菜”——大拌菜

1、圆生菜撕成小片，苦菊去蒂，一起洗净沥干水分

2、嫩黄瓜洗净切圆片，紫甘蓝，洋葱洗净后切细丝，番茄切小块，如果是小番茄直接对切开即可

3、所有蔬菜混合在一起，放在容器中备用

4、将香油一匙、盐1/2小匙、糖两大匙、美极鲜酱油一匙、醋两匙、芥末油1-2滴、白芝麻混合调成调味汁，淋在蔬菜上

5、干红椒切小段，放在蔬菜表面，炒锅放入一匙橄榄油烧热，趁热淋在蔬菜表面，敛阌嬖嘏撒上炸花生米，即可拌匀食用 ​​​​​