伏天半块西瓜搞定一羹——西瓜莲子羹

1、莲子用温水浸泡半小时。

2、西瓜去皮，将西瓜肉切成1cm厚的片状。

3、将西瓜肉切成1cm左右的块状。

4、淀粉加水调成淀粉浆备用。

5、砂锅中加适量水，冰糖和莲子放入水中。

6、中火煮15分钟，煮至莲子熟透即可。

7、淀粉浆倒入砂锅内。

8、不停的用勺子搅拌，防止粘锅。

9、汤汁熬到粘稠状，莲子可悬浮起来即可。

10、​盛入碗内，放西瓜肉即可使用，冰冻后效果更佳。