爆炒蒜香雪蟹钳

1、蟹钳凉水冲洗干净。

2、放入一头蒜的蒜粒。

3、放入一大把生姜末。

4、1匙盐。

5、1两高度白酒，摇匀腌制半小时。

6、炒锅大火加热，放50毫升菜籽油。

7、油冒烟后放入腌制好的蟹钳。

8、淋少许凉水或者高汤，大火翻炒5分钟。

9、放2勺海鲜酱油提鲜味。

10、翻炒均匀即可出锅。