1、老鸭一只洗干净。
2、斩成5大块，斩鸭子非常费力建议买的时候让店家帮你斩好，切掉鸭头和鸭屁股。
3、竹荪用淡盐水泡20分钟，再用温水泡10分钟。
4、切半块姜和小葱。
5、把所有食材放入焖烧锅的内锅中，加料酒大火烧开。没有焖烧锅的用电压力锅或者砂锅都可以。
6、烧10分钟，不停把浮沫撇去，注意锅里的水一定要末过所有食材，但不能超过锅子的80%高。
7、趁热把内锅放进焖烧锅的外锅。
8、盖上内锅的盖子，再扣上外锅的盖子就可以坐等闷好了。
9、我是晚上12点放进去的，早上8点起来打开已经焖好了，而且还温热。
10、把内锅取出，下一些青菜煮。
11、撒盐调味开吃！
