1、将牛肉切块，洗干净放在一边备用，如图所示。
2、将牛肉放入锅中，加入凉水，进行焯制，如图所示。
3、将土豆洋葱和胡萝卜切成小块，放在一边备用，如图所示。
4、将焯制好的牛肉捞出，放在一边备用，如图所示。
5、起锅烧油，加入八角、葱姜蒜将其炒香，如图所示。
6、加入牛肉，继续进行翻炒，然后加入白酒去除腥味，如图所示。
7、加入一些热水，将汤和肉全部加入高压锅里面，焖至20分钟左右，如图所示。
8、起锅烧油，将土豆、胡萝卜、洋葱加入锅里面炒香，如图所示。
9、加入焖好的牛肉，翻炒一下加入盐、味精、老抽、白糖，进行收汁即可出锅，如图所示。
