葱油面的家常做法

1、清水煮开，下挂面烹煮，期间偶尔搅动几次。

2、煮好的挂面过一遍凉开水。

3、将葱末及红辣椒末撒在面上。

4、热锅入油，当油温升到约70度左右，下青葱，煎炸至葱香味浓烈（此时，青葱一般变成褐色，干瘪），滤出葱渣。

5、往葱油中加入薄盐生抽、耗油、食盐及少许清水，煮开，然后浇在面上即可。