肉沫茄子的做法

1、把大个茄子切片，不用太讲究，怎么随意怎么来，不要太大块就行。

2、把小米椒切段，这里我选择了炸好的蒜蓉，就省去了炸蒜这个步骤。而且我认为炸好的蒜蓉存放一段时间会更香。

3、我是直接把肉条剁成的肉沫，在菜场找猪肉佬给你用绞肉机弄一下会省不少事情，把剁好的肉沫用生抽和碎姜腌制几分钟。

4、烧好油，下腌制好的肉沫和小米椒爆炒。

5、倒入切好的茄片大火炒，稳着香味就爽，这个时候倒入一点水然后闷几分钟就可以出锅啦。