1、五花肉切成肉馅，香菇马蹄姜和葱洗净备用。
2、马蹄香菇切丁，葱姜切末加入肉馅中，之后加入鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉和少量料酒。
3、逆时针搅拌直至肉馅上劲，确保调味料搅拌的均匀。
4、将肉馅分成6等分，团成狮子头。
5、油温烧至7成热下锅油炸，至狮子头表皮金黄捞出备用。
6、锅中加少量油烧热，下葱和姜炒出香味。
7、加入豆瓣酱炒出红油，之后倒入老抽、白糖、蚝油继续翻炒。
8、加入鸡汤大火烧开。
9、将狮子头放入鸡汤中炖2个小时左右入味，要小火慢慢的炖才入味更深。
10、炖好后装盘上桌，家常红烧狮子头就做好了，颜色红润，肥而不腻，是一道十分下饭的菜，简直看的人口水直流。
1、总结：
1、肉切馅，葱姜切末，马蹄香菇切丁。
2、将材料混合搅拌至肉馅上劲，分成6分团成狮子头。
3、下热油中炸至表面金黄，装盘备用。
4、葱姜爆香，下豆瓣酱、老抽、白糖、蚝油继续翻炒。
5、倒入鸡汤烧开，加入狮子头炖2小时。
6、装盘上桌。
