扣肉怎么炸起虎皮

1、将五花肉放到锅中。

2、加入八角和香叶，以及葱段和料酒。

3、大火焖煮30分钟。

4、煮好后取出五花肉，将其中间的骨头取出。

5、取出后，再将五花肉均匀的抹上老抽。

6、将猪皮朝下，放到油锅中，小火煎3分钟。

7、煎完后取出，这样扣肉就炸好了。