香辣藕丁的做法

1、准备好所有材料，大蒜切片，生姜切丝

2、藕洗净，去皮切小丁，然后过两遍清水，去除掉多余的淀粉，然后控干水分

3、锅中放油，油七成热以后放入姜蒜花椒和干红辣椒，炒出香味

4、放入郫县豆瓣和豆豉，把调料炒好炒香

5、倒入控干水分的藕丁，大火翻炒均匀

6、一定要让每颗藕丁都均匀的沾上调料，炒出来才会好吃，这里可以稍微颠一下锅

7、炒3分钟左右，炒到藕丁全部断生变熟，完成