家常葱爆羊肉

1、羊肉切薄片。

2、这么一堆葱姜蒜，是炒了三个菜的，炝炒小白菜，泡椒鲫鱼，葱爆羊肉，所以算起来并不多。蒜片姜片是炒葱爆羊肉的，大颗的蒜是用来做泡椒鲫鱼和小白菜的。

3、肉片倒一瓶盖白酒腌制五分钟倒掉，然后加少量生抽和菜油，拌匀，静置20分钟。加适量红苕粉，或者嫩肉粉。

4、锅里放油，姜蒜，花椒。油温五成热，倒肉片。

5、把半生不熟的肉片推到一边，放小尖椒。11.混在一起炒。

6、倒入大葱。加少量盐和鸡精，炒几下准备起锅。