1、除黄油、盐外，所有原料混合，揉至出筋
2、加入软化后的黄油片继续揉面
3、揉至扩展，检测拽起少许面团可撑起薄膜，戳破边缘成圆滑状态，面团温度25度
4、盖上玻璃盖，室温26-28度发酵90分钟至2.5倍大小
5、将面团倒在揉面垫上
6、折叠、按压排气
7、称分成需要的等份数量（约152g正负），滚圆盖保鲜膜松弛15分钟，面团26度
8、取一份收口朝上
9、擀成牛舌状
10、由上至下卷起，2.5圈
11、放在土司盒内，半开盖发酵箱35度二次发酵至9分满，盖盖烘烤
12、180度烘烤35分钟，出炉冷却
