粗粮细吃—奶香玉米渣馒头

1、玉米渣先用料理机搅打几分钟。

2、把玉米渣打碎到自己想要的程度即可，打好加入面粉中。

3、加入3克安琪酵母。

4、缓缓加入牛奶，边加边搅，面粉呈絮状就可以了。

5、和成光滑的面团，盖湿布在温暖处发酵。

6、面团发至2-2.5倍大，组织呈蜂窝状，手粘面粉戳下去不回缩即可。

7、把面团揉搓排气，分成12个等量的小剂子。

8、面团逐个搓圆，锅中放温水，把馒头胚子放在刷了油的蒸屉上，醒发20分钟，然后大火烧开，转中火蒸18分钟。