如何制作鲜美的鲜竹笋炒牛肉 ？

1、把笋切开洗干净，切片，用冷水泡12小时，

2、然后水开下笋下盐，煮15分钟

3、捞起用冻水冲洗，然后泡着，每3-4小时换一次水，共换3-4次即可

4、然后牛肉用生粉、油、糖、蒜头、姜丝、蠔油抓匀，腌15分钟即可，然后先下油锅炒牛肉，炒至7成熟装起

5、然后下油放蒜片放蠔油再放笋放糖放料酒放生抽老抽爆炒，然后下半碗水，焖至水干把牛肉放入锅里一起炒熟即可，美味！

6、一点苦涩味都没有，很好吃哦。