地三鲜的做法

1、如图备好食材，大蒜切碎、姜切丝、葱切碎、辣椒切块，土豆切块用水泡着、茄子切块裹上淀粉、另外用一勺淀粉化水备用；

2、锅烧滚油温起来，放入茄子炸至金黄；

3、盛出备用；

4、再炸土豆至金黄即可；

5、盛出备用；

6、锅留油，葱姜蒜入锅炒出香味；

7、加入辣椒翻炒断生；

8、茄子土豆入锅翻炒几下；

9、加适量盐、白胡椒粉、一勺蚝油、一勺老抽、少许白糖大火翻炒；

10、用备好的水淀粉勾芡，炒匀即可；

11、装盘，美味的地三鲜做好啦！