1、牛肉剁碎，黄瓜切丝，绿豆芽和毛豆仁这些配菜准备好。
2、锅中注水烧沸，撒一点盐，分别把毛豆仁和绿豆芽焯熟备用。
3、热锅倒油，油量可以稍微多一些，放进牛肉炒至变色后倒入三汤匙的黄豆酱，翻炒均匀后倒适量热水煮沸。
4、鸡蛋磕碎在碗里，撒一小捏盐搅拌均匀，然后淋在锅里，并用筷子搅散。最后撒入葱花，待汤汁变得粘稠一些了便可关火盛出。（一定不要把汁烧干，因为我们要拌面的，一定要有些汤汁才够入味。）
5、然后我们将面条煮熟后过一下凉水。（煮面过程就省略了，因为这个人人都会。）
6、最后要做的就是把面捞在碗里，然后依次码入配菜和牛肉鸡蛋酱，如下图。
