1、用分蛋器将蛋清蛋白分离。
2、黄油微波炉加热一分钟。
3、蛋黄里面加二十克糖，放凉的黄油，用手动打蛋器搅拌均匀。
4、往蛋黄糊里面晒入面粉，用刮刀翻拌均匀。
5、用翻拌手法
6、蛋清加入几滴柠檬汁或白醋，加入剩下白糖三分之一，先高速打发到鱼眼泡，加入三分之一白糖打发到有纹路，再加入三分之一，打发到蛋白提起来有直角。
7、将一勺蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀
8、将蛋黄糊倒入蛋白，翻拌均匀，倒入纸杯，八分满，烤箱180度预热十分钟后放入烤15分钟，必须守在烤箱旁边观察，因为每个人烤箱不一样，考出来的结果也不一样。
9、完成后闷几分钟再拿出来
