1、锅中加足量水放点料酒、葱段、姜片、干辣椒煮20分钟左右至刚刚断生捞出。
2、擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。涂好酱油的肉稍稍晾一会，把肉皮晾干
3、锅中加油，油摸过肉皮即可。炸至肉皮表面焦黄后，捞出
4、糯米提起浸泡四个小时。泡好的糯米加水煮开后再煮四五分钟左右关火！
5、捞出控干水份加入猪油、白糖拌匀备用。将五花肉两刀一片（第一刀切在肉皮上，第二刀切段）尽量切得厚薄均匀
6、红豆沙抹在夹刀片中。每一片夹沙肉依次朝下码在扣碗中。将拌好的糯米饭铺在夹沙肉片上抹匀抹平。上锅蒸，我用的是高压锅，上汽后改小火压40分钟。
