怎样制作美味的茄子？

1、将茄子从中间剖开，然后切成厚度一致的方块，洗净备用；

2、将青辣椒洗净，切好，葱姜蒜洗净切好；

3、锅烧热后倒入油，油要放多点，因为茄子很吃油的；

4、将茄子倒入锅中炒一下，让茄子过上油；

5、然后将茄子摊开，用火煎；

6、一面煎好后，翻面，再煎另一面；

7、两面都煎软后，放入姜蒜；

8、放入辣椒；

9、加入食盐；

10、炒一下，将食盐混合均匀；

11、加入适量豆瓣酱；

12、加入适量麻辣鲜；

13、加入适量水煮一会；

14、最后放入适量鸡精，撒上葱花；

15、起锅，好吃的茄子就做好了，软软的、香香的。