螺蛳粉的螺蛳都去哪了

1、打捞新鲜螺蛳；选取水域干净，新鲜饱满的螺蛳。

2、处理螺蛳，和其他原料一起炖煮；将螺蛳去掉尾部，放入鸡骨猪骨汤中一起熬制。

3、过滤汤汁并处理分装成汤包装袋；把在炖好的高汤里加入花椒八角辣椒等香料，。