农家苦麦菜的做法

1、先将苦麦菜清洗干净，用手拧断到一个手指长度左右，不要后面的菜叶；用大火将洗好的锅沥干水，并放适量的盐、油，等一小会后将苦麦菜倒入并左右、上下翻几番。

2、保持大火，断断续续用锅铲上下左右翻几番过后，发现苦麦菜由原来的翠绿色变得深绿色即可，这时，还可以看到菜梗有一点点像没熟够的样子就可以起锅了。