牛肉酱怎么做 怎么做牛肉酱

1、牛肉焯水后沥干水分备用，香菇焯水沥干水份备用

2、锅热后放花生，用最小火翻炒，不放油，炒至可以轻松剥下花生的红皮（也可以用烤箱，120度烤15分钟左右）

3、花生去皮后用保鲜袋装好，用擀面杖（或其他）把花生压碎

4、牛肉切丁，香菇切丁备用

5、热锅放油，放入香菇，煸出水分

6、热锅放油，放入花椒八角香叶炒香捞出，留油

7、放入姜末，葱末煸炒后放入牛肉丁

8、放入花生一起煸炒

9、倒入豆瓣酱煸炒后倒入老抽，生抽，蚝油，白糖翻炒均匀，加入适量水熬制

10、熬至浓稠，放盐，大火收汁，盛出