快速凉拌菜——凉拌墨鱼丝

1、将墨鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净。

2、葱洗净切段，鲜姜洗净，切成薄片。

3、青辣椒、红辣椒切丝备用。

4、往锅里加适量清水，烧开，然后将洗净的墨斗鱼放入沸水中(同时加入料酒、姜片、葱段)，煮透后将墨斗鱼捞出、沥水、晾凉。

5、将晾凉的墨斗鱼切成细丝，放入盘内，加入精盐、白糖、酱油腌10分钟，最后加入味精、香油以及辣椒丝，拌匀即可完成食用。