荠菜冬笋炒年糕怎么做

1、冬笋焯水去涩味，荠菜也要过一下水,以防变色，焯过的水留着备用。

2、冬笋切成片，荠菜切末待用，年糕放入开水煮熟，盛出备用。

3、热锅起油，放入葱末，炒香下冬笋翻炒，加留用的冬笋水提鲜。

4、接着把年糕铺到冬笋上，不要翻动,盖上盖子焖煮汤汁收干加入荠菜翻炒，加盐、糖调味即可。