剁椒鱼头

1、鱼头收拾干净；葱、姜都切成末；

2、鱼头从中间剁开，用盐、料酒、胡椒粉抹匀，腌30分钟；

3、腌好的鱼头码放盘中，撒上葱末、姜末和剁椒；

4、上笼屉大火蒸15分钟；

5、出锅前浇上热油即可。