1、玉米煮熟脱粒备用，猪肉切成丁或者片冲洗掉血水，控水备用，红菜椒切丁，油炸花生准备好。
2、猪肉切好后，加入1勺料酒，1勺生抽，少量的盐、半勺油抓匀腌制5分钟，然后再加入半勺干淀粉上浆。
3、炒锅中适量的油，烧热以后，倒入肉丁翻炒至变色，加小葱和姜丝后炝锅翻炒片刻，加红椒丁翻炒均匀。
4、加入煮熟的玉米粒，转大火翻炒2分钟，让玉米粒表面稍微有些变脆。
5、加入2勺黑胡椒汁、半勺糖、适量的盐调味，翻炒均匀。
6、最后出锅前，加入油炸花生米，小葱碎，翻炒均匀后即可出锅装盘。
7、这样一盘鲜香味美，开胃下饭的玉米炒肉丁就做好了。
