怎样爆炒空心菜干

1、将空心菜去叶留杆洗净，待用

2、将空心菜杆切成0.3厘米的小段。

3、将红辣椒切碎，肥肉切片备用

4、将白醋、盐、花生油、蒜茸准备好备用

5、热锅，将温度调整最高，待温度合适后，加两勺花生油，润锅，将肥肉倒入锅，炒至油出肉偏黄再倒入空心菜杆，爆炒两分钟，加入碎辣椒，蒜茸、盐、白醋。小火炒一分钟，出锅