猪身上的油形状类似鸡冠所以叫鸡冠油。动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色具有一定的营养，并且能提供极高的热量。
鸡冠油的外貌
所以叫鸡冠油动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲特别与萝卜粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色具有一定的营养，并且能提供极高的热量。
动物油和植物油相对动物油即动物油是动物的脂肪，牛、鱼等，可用于加工食物令食物具有肉类的鲜香，佛教中属于荤菜用物搭配吃油较大的素食，比如茄子会有令人食欲大开的清甜味道与肉食的风味、大量热量和植物油所没有的营养，促进人体对食材的营养吸收。
