1、白菜属于低糖蔬菜，不会引起血糖剧烈变化。白菜膳食纤维的含量十分丰富，不仅能促进肠胃蠕动，还可以降血糖。大白菜热量低、纤维素含量丰富，可延缓餐后血糖上升、调节体内脂肪代谢、抑制胆固醇在血管内壁的沉积等。白菜中丰富的纤维素还能清除糖友在糖代谢过程中的自由基。
2、西蓝花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，维生素C含量也明显高于许多蔬菜。在抗癌排行傍上，西蓝花也名列前茅。此外，西蓝花属于高纤维蔬菜，其有降糖、清热、降血脂的功效，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收。
3、丝瓜是低脂肪、低热量、低含糖量的高钾食品。丝瓜中含有丰富的维生素、钙、镁、钾、铁等无机盐及蛋白质、淀粉、胡萝卜素等，碳水化合物的含量仅为4.3%，100克丝瓜仅提供26千卡热量。丝瓜中所含的木聚糖能结合大量水分，增加消化道内容物的黏稠度，增加食糜在肠道停留的时间，延缓餐后血糖升高的速度。
4、西红柿富含胡萝卜素、维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜等多种元素。西红柿的含糖量并不高，而且含有维生素C和番茄红素，对人体非常有益。
