干辣椒怎么做辣椒酱

1、将辣椒和花椒烘干，捣成碎末

2、熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎。将捣碎的3种原料加入咸盐、味精搅拌均匀

3、炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒

4、当有呛鼻的辣味窜出，然后加入半碗清水(如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水)。盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至粘稠状

5、起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取。