柠檬手撕鸡的制作方法

1、鸡腿冷水下锅，放入葱结、姜片、料酒，煮二十分钟(中途撇去浮沫)，捞起放入冰水中镇一下。

2、鸡肉撕成片或条，加入盐、白胡椒、糖、生抽、老醋，樱桃萝卜切片、蒜末、小米辣圈、柠檬片(可以先将汁挤一半到鸡肉上)、葱花、香菜，锅内烧滚油，泼下蒜末滋香，撒入熟芝麻，拌匀即可。

3、这几种配料固定，其余的可自行增减。

4、柠檬的酸和老醋不一样的酸，两种酸是有层次感的。

5、拌匀即可开吃了，酸酸辣辣很开胃，食欲大增。