鲶鱼炖茄子怎么做？

1、首先给鲶鱼背部改刀，茄子用手撕成条。

2、然后起锅烧油，把茄子煸炒备用，锅里倒油加入葱姜干辣椒爆香，接着加入生抽十三香。

3、最后放入茄子，半瓶啤酒放入鲶鱼，加水跟鱼平行，放入2个辣椒，滴点老抽调色，盖锅焖15分钟。