菠菜鸡蛋饼

1、材料：面粉 菠菜 火腿 榨菜 鸡蛋 盐 香油 清油

2、菠菜用开水烫一下，过凉沥干后切成小段榨菜切成小丁，火腿切成小丁

3、面粉倒入大碗中，加入足量的热水，热水的量为面粉吸收成团后再多倒一些

4、加2 个鸡蛋，用蛋抽打散这一步要多打一会，将里面因为烫而结团的面糊全打散，不难，多打一会就好了

5、加入，菠菜末 火腿丁 榨菜丁 加入适量盐，香油，（因为有鸡蛋不用加鸡精味精 ，鸡蛋就是最好的调味剂，）

6、混合拌均匀

7、平底锅加少量油热后，倒入面糊

8、小火煎到两面金黄即好