1、鸡蛋打入容器中加入面粉和盐
2、少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少）
3、搅拌至酸奶状、均匀没有颗粒
4、菠菜取茎，胡萝卜和土豆去皮刨成丝
5、锅底少许油加少许盐把3种蔬菜分别炒至断生
6、菠菜茎切段炒至断生（菠菜叶可以用来再做个汤）
7、蔬菜都炒好备用
8、平底锅少许油 面液倒入锅中旋转倾斜锅子让面液自然流动铺满锅底，转小火。
9、趁上面面液没有完全凝固，排好炒好的蔬菜
10、再上面再淋少许蛋液，倾斜旋转锅子，让后倒入的面液巴住蔬菜
11、翻面煎制
12、两面微焦煎熟为止
13、切成块就可以吃了
