1、把鳗鱼干放温水里泡半个小时，再切成块摆在盘子里。
2、在鳗鱼块上放上姜丝和葱白，滴上几滴料酒和花生油。
3、再把处理好的鳗鱼块放进锅里，隔水蒸十分钟左右。
4、蒸好后打开锅盖小心端出来，挑去鱼身上的姜丝和葱段。
5、锅烧七成热，放半勺花生油烧开，再把姜蒜放下去，关火用热油爆香姜蒜，再倒入一勺酱油。
6、最后把热油淋在蒸好的鳗鱼上面，可以上桌开吃啦。
1、1.把鳗鱼干先放在温水中泡半个钟后切成块备用。
2.把生姜和葱白切成丝摆在鳗鱼块上，滴上几滴花生油和料酒。
3.再烧适量开水，把鳗鱼放进去隔水蒸10分钟。
4.最后烧点热油淋在蒸好的鳗鱼身上即可。
