丝瓜炒大虾的做法

1、丝瓜洗净；去皮，切成滚刀块；

2、大虾洗净，剥去虾皮，留下大虾尾部的皮；分开虾头和虾身；虾身开背，挑出虾线；

3、粉条充分泡软；

4、起炒锅，热锅凉油，爆炒虾皮和虾头至出红油，捞出虾皮和虾头不要；

5、下葱姜片，爆出香味；

6、下虾肉，爆炒至微微变色；

7、下丝瓜，煸炒均匀；

8、加入少许料酒、加入少许生抽，煸炒均匀；这时肯定要出水了；

9、加入粉条，继续煸炒，至丝瓜熟软；

10、加入少许糖提鲜，煸炒均匀；

11、加入适量盐调味，关火、出锅！