水豆腐的烹饪小技巧

1、将豆腐切成小块，然后冷水下锅，加盐焯水两分钟后捞出备用。

2、锅中烧油，放入姜蒜、辣椒、豆瓣酱炒出香味，再倒入老抽、生抽、蚝油调味。

3、加入清水倒入豆腐，然后加食盐、鸡精、白糖和切好的木耳，盖上盖子开大火煮一分钟，倒入青红椒和水淀粉勾芡即可完成。