1、到菜市场挑选一些比较细长的茄子，比较好蒸熟。买回来之后去根，用自来水清洗干净，放入盘子里。再将蒜，香菜洗净，切成段。打开液化气，在锅里放入适量自来水。然后将盘子放蒸笼上蒸。
2、待水烧开后，开大火蒸10-15分钟，直至茄子蒸熟透。
3、茄子蒸熟以后，将盘子端出来放在在一边，让其自然冷却，待到茄子完全冷凉之后，将茄子撕成条，放入碗里。
4、下面开始准备辅料，将准备好的大蒜将入适量的食用盐，一起放入碗里，然后捣成蒜泥。
5、将捣碎的大蒜，盐，香菜，香油，陈醋，放入碗里搅拌充分。然后将搅拌充分的调料放入撕成条的茄子中减半均匀。
6、一份美味可口的茄子拌蒜就完成啦，希望你学会之后可以亲自尝试下，为您和您的家人在这酷夏里，能够吃的开心，吃的美味。
