1、三人份的备料：5个鸡腿去骨，鸡腿肉切成约5×5cm的块状，加入2勺料酒、半勺盐、少许白胡椒和1勺淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。一个500g左右的南瓜去皮去籽切块，100g香菇切块，40g洋葱（约1/5个洋葱）切丝备用。
2、炒锅中放入少许油，放洋葱丝大火炒软备用。
3、加入鸡肉块，中火炒至变色后盛出，备用。
4、加入鸡肉块，中火炒至变色后盛出，备用。
5、400g米（大约5小碗）洗净后倒入锅中，加水。
*电饭锅中水比米高出约0.5cm即可，蔬菜焖制中会出水，因此不要放太多水。
6、米中加入2勺生抽和半勺盐搅拌均匀。
7、表面铺上炒过的南瓜块，香菇块、鸡肉块和洋葱丝。
8、按下煮饭键，煮约40分钟。
9、出锅前翻拌一下，电饭煲南瓜鸡肉焖饭完成！
