干煸辣子鸡的做法

1、把肉剔下来切成块，洗净，沥干；

2、起锅烧热油，倒入鸡丁，加些盐和料酒（个人原因，没有放糖，喜欢加糖的可以加些糖），大火煸炒，泛白后盛起待用；

3、牢记叶儿说的方法，依次放入花椒、生姜、葱、蒜、干辣椒，煸出香味；

4、再将煸好的鸡丁倒入翻炒，同时加些酱油调色，继续大火翻炒几下后即可出锅。